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    Süßer Genuss mit Schuss
    Promenade

    Süßer Genuss mit Schuss

    Mit einem feinen, hochprozentigen Tropfen erhalten Kuchen und Desserts stets eine raffinierte Note. Sie lassen sich so immer wieder anders verfeinern.

    25.07.2020 | Verlagsredaktion

    Der Geschmack Italiens
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    Der Geschmack Italiens

    Die mediterrane Kochkunst hat so einiges zu bieten. Oft benötigt man nur eine Handvoll guter Zutaten und eine köstliche Rezeptidee.

    22.07.2020 | Verlagsredaktion

    Kochen im Vakuum
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    Kochen im Vakuum

    Aromatische Fleisch- und Fischgerichte mit Kräutern, Wurzelgemüse und Pilzen: Besonders schmackhaft werden die Gerichte mit der "Sous-vide-Methode" - gegart im Vakuum bei Niedrigtemperatur.

    13.07.2020 | Verlagsredaktion

    Frühstücksideen für Besseresser
    Promenade

    Frühstücksideen für Besseresser

    Egal ob Supermarkt oder Bioladen, die Müsliregale haben seit Kurzem eine neue Abteilung: Porridge. Der Klassiker aus England findet auch in Deutschland immer mehr Anhänger.

    29.06.2020 | Verlagsredaktion

    So fand der Spargel zum Schinken
    Promenade

    So fand der Spargel zum Schinken

    Spargel und Schinken, diese Kombination mundet fast jedem. Für sommerlich-mediterrane Aromen und etwas Urlaubsstimmung zu Hause sorgt etwa die Verbindung von grünen Spargel und Serrano-Schinken.

    22.06.2020 | Verlagsredaktion

    Aus einem Guss: So bringt Gelatine Torten und Cremes in Form
    Überregional

    Aus einem Guss: So bringt Gelatine Torten und Cremes in Form

    Um Rezepte mit Gelatine machen viele einen Bogen. Dabei ist der Umgang mit dem tierischen Protein einfacher, als viele denken. Tipps und Tricks, damit nichts vom Dessertlöffel läuft.

    03.06.2020 | DPA

    Nachhaltiger Gemüseanbau: So wächst der Lauch zweimal heran
    Überregional

    Nachhaltiger Gemüseanbau: So wächst der Lauch zweimal heran

    Werfen Sie die Gemüsereste aus der Küche nicht weg! Manches kann erneut austreiben, wenn auch vielleicht nur in einer Mini-Variante. So geht's.

    25.05.2020 | DPA

    Süße Kunstwerke sind zum Essen viel zu schade
    Emstek

    Süße Kunstwerke sind zum Essen viel zu schade

    Stundenlang beschäftigt sich Kristina Riddebrock mit jedem Auftrag. Die Oldenburgerin ist Lehrerin an der Grundschule in Emstek und backt in ihrer Freizeit bunte Torten.

    23.05.2020 | Thomas Vorwerk

    Olé: So kriegen Tapas einen deutschen Dreh
    Promenade

    Olé: So kriegen Tapas einen deutschen Dreh

    Kartoffeln mit Aioli oder Datteln im Speckmantel: Fällt der Begriff "Tapas" denkt man an Appetithäppchen aus der spanischen Küche. Doch auch Klassiker der deutschen Küche funktionieren im Mini-Format.

    20.05.2020 | DPA

    Rote Früchtchen: Mit einem Champagner-Süppchen in die Erdbeerzeit
    Promenade

    Rote Früchtchen: Mit einem Champagner-Süppchen in die Erdbeerzeit

    Sie schmecken nicht nur im Kuchen oder pur: Erdbeeren können zur Champagner-Suppe püriert, zu sommerlichem Salat verarbeitet oder in knusprige Scones eingebacken werden. Aber frisch sollten sie sein.

    08.05.2020 | DPA

    Caipirinha im Marmeladenglas: Tipps für die Do-it-yourself-Bar
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    Caipirinha im Marmeladenglas: Tipps für die Do-it-yourself-Bar

    Drinks mixen im Marmeladenglas statt im Shaker - kann das gutgehen? In Corona-Zeiten wird die Not zur Tugend und das Wohnzimmer zur Hausbar. Ein Profi erklärt, worauf es ankommt.

    08.05.2020 | DPA

    Nicht gleich waschen: So behalten Erdbeeren ihr Aroma
    Promenade

    Nicht gleich waschen: So behalten Erdbeeren ihr Aroma

    Im Kuchen, Dessert oder pur: Erdbeeren schmecken immer lecker. Voraussetzung ist, dass man sie bis zum Verzehr in Ruhe lässt und nicht abbraust.

    07.05.2020 | DPA

    Alkohol im Essen: Warum er nicht vollständig verdampft
    Promenade

    Alkohol im Essen: Warum er nicht vollständig verdampft

    Ein Schuss Wein verfeinert die Soße. Dass Kinder mitessen, ist kein Problem. Schließlich verdampft der Alkohol ja. Aber stimmt das auch?

    07.05.2020 | DPA

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