Warum der Familienbetrieb das Ding von Jenny Hoffmann-Broer ist

„Back to the roots“, zurück zu ihren eigenen Wurzeln: Auf Jennifer Hoffmann-Broer trifft das zu. Seit September ist die 32-Jährige in der Aal- und Forellenräucherei ihrer Eltern Marc und Andrea Hoffmann in Dümmerlohausen direkt im Olgahafen tätig. Bereits in ihrer Jugend hat sie im Unternehmen mitarbeiten dürfen, in der Räucherei, im Fischversand, Restaurant und der Eisproduktion. „Das Unternehmen war bei uns zu Hause immer präsent“, erinnert sie sich. Deshalb sei sie immer recht nah am Familienbetrieb dran gewesen.

Nach dem Abitur in die weite Welt

Dennoch ging es nach dem Abitur am Dammer Gymnasium für die Dümmerlohausenerin erst einmal raus in die Welt: Studium Internationales Marketing in Münster, Auslandsaufenthalte, dann der erste Job in Bremen in der Süßwarenindustrie im Brand Management. In den letzten Jahren war Jennifer Hoffmann-Broer als Team Lead Online Marketing/E-Commerce bei einem Unternehmen in Osnabrück tätig. Mit der Geburt ihres Sohnes reifte bei der jungen Familie der Entschluss, zurück in die Heimat zu kommen. „Ich fühle mich unserer Region und vor allem dem Dümmer-See sehr verbunden! Es ist Chance und Ehre zugleich, hier wirken zu dürfen“, sagt die sympathische weltoffene Frau, die mit ihrer Familie in Damme wohnt.

Familienbetrieb bestimmt nun Alltag

Seit ein paar Monaten bestimmt die Arbeit im Familienbetrieb Hoffmann – neben den Eltern ist auch Bruder Dennis im Unternehmen tätig – den Alltag von Jennifer Hoffmann-Broer. Und man merkt schon nach wenigen Minuten des Gesprächs, dass sie den Entschluss nicht bereut hat und ihr die Arbeit im mittlerweile 18-köpfigen Team riesigen Spaß macht. „Fischräucherei, Versandhandel, Restaurant und Eiscafé – wir sind mit unserem vielfältigen Angebot schon recht einzigartig aufgestellt. Dabei stehen für uns Frische und Qualität immer an erster Stelle. Um dieses täglich im Unternehmen zu leben, braucht es ein gutes und funktionierendes Team. Die Eigenverantwortung aller Beschäftigten sehen wir als Schlüssel zum Erfolg. Das war auch meinen Eltern immer sehr wichtig.“

Hoffmann steht für hochwertigen Räucherfisch

Der Name Hoffmann steht für hochwertigen Räucherfisch, der traditionell im Altonaer Ofen über Buchenholz geräuchert wird. Die Räucherei wurde 1968 von den Großeltern Renate und Wolfgang Hoffmann direkt am Dümmer gegründet. Seit Anfang der 2000er-Jahre leiten Marc und Andrea Hoffmann den Betrieb, Jennifer Hoffmann-Broer möchte in ihre Fußstapfen treten.

Erweiterung als wichtiger Schritt

Ein ganz wichtiger unternehmerischer Schritt war für den Familienbetrieb die Erweiterung und der Neubau am Olgahafen vor fast 20 Jahren: Die Aal- und Forellenräucherei wurde neu gebaut, die Gastronomie erweitert: Neben dem „Fischhaus“, in dem es die leckeren Fischgerichte und Fischalternativen frisch zubereitet zu genießen gibt, lädt das Eiscafé zu hausgemachten Eis- und Kuchenspezialitäten ein. Im Sommer finden die Gäste auch auf der herrlichen Sonnenterrasse Platz.
Wie schon der Gründergeneration ist auch der jungen Frau die Unternehmensphilosophie immens wichtig: „Wir nehmen von allem einfach nur das Beste“, sagt sie begeistert. „Nur qualitativ hochwertige Frischfische werden so nach dem Räuchern zu einem wahren Geschmackserlebnis.“

Viele Stammkunden kommen immer wieder

So kommen zum Beispiel die Aale von einem zuverlässig und nachhaltig wirtschaftenden Lieferanten aus dem Emsland. Das ist Familie Hoffmann extrem wichtig. Räucheraale, Forellen, Lachse, Makrelen, Heilbutt, Saiblinge, Schillerlocken – das Angebot an geräucherten Delikatessen aus der eigenen Räucherei ist groß, gerade in der Vorweihnachtszeit herrscht Hochbetrieb bei den Online-Bestellungen und im Direktverkauf. In der letzten Phase vor dem Fest läuft der Räucherofen nonstop. Gerade die unterschiedlichen Fischplatten sind der Renner. „Wir haben sehr viele Stammkunden, denen die Qualität unserer Produkte enorm wichtig ist und die immer wieder kommen“, freut sich Jennifer Hoffmann-Broer. Die Produkte eignen sich auch ganz prima als Geschenkidee. Um mit der Zeit zu gehen, gibt es sogar schon Räucherfisch-Sushi und ein veganes Angebot.

Wassersport und Joggen als Hobbys

Im Online-Shop melden sich Kunden aus Deutschland und einigen EU-Ländern, um Bestellungen abzugeben. Um die Abwicklung der Bestellungen, das Marketing dahinter und die Logistik kümmert sich dann die 32-Jährige mit dem Räucherei-Team, die in ihrer Freizeit gerne Wassersport betreibt und joggen geht.

„Wir möchten ein tolles Erlebnis für unsere Gäste und Kunden schaffen.“

Um auch für die Zukunft gut aufgestellt zu sein, plant der Familienbetrieb eine gastronomische Erweiterung und einen Umbau. Was damit erreicht werden soll, erklärt Jennifer Hoffmann-Broer: „Wir möchten ein tolles Erlebnis für unsere Gäste und Kunden schaffen. Damit es im Vordergrund reibungslos läuft, optimieren wir ganz gezielt unsere Abläufe, um eben möglichst ressourcenschonend und effizient im Team arbeiten zu können“. Und wie es im Hause Hoffmann üblich ist, wird dafür auch das Team zu Rate gezogen und so ganz nebenbei auch das Miteinander gepflegt.