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Der beliebte Braten aus Bakum

Die Martinsgans war früher das letzte Festmahl vor Weihnachten. Familie Claßen beliefert Feinkosthändler, Fernsehköche und die Parlamentsküche in Berlin mit der Delikatesse.

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Vater, Sohn, Gänse: Michael Claßen (rechts) mit Sohn Johann-Michael im Gänsestall. Foto: Gemeinde Bakum / Claßen

Vater, Sohn, Gänse: Michael Claßen (rechts) mit Sohn Johann-Michael im Gänsestall. Foto: Gemeinde Bakum / Claßen

Nein, sagen Vater und Sohn unisono, "Gänse sind nicht blöd." Ein echtes Vorurteil. Wer "dumme Gans" sagt, hat keine Ahnung, jedenfalls nicht von Gänsen, sagt Johann-Michel Claßen, der Junior. Sicher, Gänse sind vorsichtig, das schon. Sie besitzen eine ausgeprägte soziale Intelligenz. Und sie erkennen Menschen wieder.

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